Thứ Bảy, 1 tháng 6, 2013

Hành tinh đói: Thế giới ăn gì? - P.1


Hành tinh đói: Thế giới ăn gì? - Sách của Faith D'Aluisio và nhiếp ảnh gia Peter Menzel

Nhân dịp cuốn sách Hungry Planet tái bản lần thứ hai với bìa sách mềm, tôi viết giới thiệu sơ lược một phần về cuốn sách nầy. Tuy viết ra không phải lúc khi mà giá cả thực phẩm đang leo thang, không những ở Việt nam mà hầu như trên toàn thế giới, một phần do nguồn năng lượng dầu hoả lên giá gần 115 USD một baril, một phần khác cũng như Cơ Quan về Lương Thực FAO của Liên Hiệp Quốc cảnh báo, do việc xử dụng các nông phẩm có nguồn dầu như các hạt có dầu, ngủ cốc để chế tạo nhiên liệu sinh học thay cho nguồn dầu hoả - và cả thế giới quay cuồng quanh việc xử dụng nhiên liệu, ảnh hưởng đến nguồn lương thực sẽ còn leo thang trong thời gian sắp tới đây.

Dựa theo từ một ý nghỉ - để tìm hiểu thêm nếp sống văn hoá của mỗi gia đình trong một tuần lể và cách ẩm thực khác nhau của con người. Thế là nhiếp ảnh gia Peter Menzel và nhà báo Faith D’Aluisio, cũng là tác giả của cuốn sách Material World đã hợp tác và viết thành cuốn sách Hungry Planet: What The World Eats? (Hành tinh đói: Thế giới ăn gì?), một đề tài có kèm hình ảnh để so sánh sự khác biệt khi họ đến viếng 30 gia-đình trên 24 quốc gia và tham dự vào tất cả khoảng 600 bửa ăn. Qua những khuôn mặt tiêu biểu trong những tấm hình chụp từng gia đình với khoản chi tiêu về lương thực hằng tuần, với phiếu chi thu về lương thực mổi tuần cùng với các thực đơn gia chánh của mỗi nhà, và với sự cảnh báo về sức khoẻ như chứng “béo phì” do từ vấn đề đáng quan tâm hiện nay: bệnh béo phì và tiểu đường. Giửa các gia đình, họ đã gặp gia đình Melanders, một hộ người Đức gồm 5 người thưởng thức bánh quế kẹp, bánh mì croissant chocolate và thịt bò cuốn và số tiền chi ra cho việc ăn uống tới $500 USD mỗi tuần. Họ cũng đã gặp gia đình Natomos ở Mali gồm một người chồng với hai vợ cùng chín đứa con mà thức ăn nghèo nàn chủ yếu là hạt ngô và hạt kê tốn hết $26.39 USD mỗi tuần. Sau đó, họ cũng được biết việc ăn thiếu thốn không đủ no mà động lực chính rộng lớn là từ sự nghèo khó, chiến tranh và toàn cầu hoá, sẽ đem lại nhiều thay đổi với một vận tốc làm giật bắn cả người. Vì thế sự trồng trọt có thể sẽ thay đổi, đôi khi chỉ là một bước nhảy vọt - từ sự thiếu ăn đến sự tràn ngập ê hề một cách khó chịu về việc sản xuất thực phẩm toàn cầu. Một cách lặng lẽ nhưng qua những hình ảnh, cuốn sách đã cho thấy chổ giao kết giửa sự dinh dưởng và vấn đề chính trị, cả về hình thức riêng lẻ và tổng quát, một cuốn sách đáng xem xuyên qua cách trình bày điêu luyện và kỳ thú.

Bảng giá viết từ cuối năm 2006 có thể khác biệt so với giá hoán đổi hiện nay.

Bấm vào số trên hình nhỏ để xem hình lớn hơn.

1-Japan 2-Italy 3-Chad 4-Kuwait

hungry hungry hungry hungry

1. Japan: Gia đình Ukita ở Thành phố Kodaira (Nhật Bản)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 37,699 Yen hoặc $317.25 USD
Món ăn ưa chuộng: sashimi, trái cây, bánh ngọt, khoai tây lát mỏng chiên muối

2. Italy: Gia đình Manzo ở Sicily (Ý)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 214.36 Euros hoặc $260.11 USD
Món ăn ưa chuộng: cá, mì sợi với thịt hầm, hot dogs, fish sticks đông lạnh

3. Chad: Gia đình Aboubakar ở trại tỵ nạn Breidjing (Tchad)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 685 CFA Francs hoặc $1.23 USD
Món ăn ưa chuộng: canh hầm với thịt cừu tươi

4. Kuwait: Gia đình Al Haggan ở thành phố Kuwait (Kô-oét)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 63.63 dinar hoặc $221.45 USD
Món ăn theo gia chánh: gà quay biryani với gạo basmati

5-United States 6-Mexico 7-China 8-Poland

hungry hungry hungry hungry

5. United States: Gia đình Revis ở North Carolina (Hoa Kỳ)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: $341.98 USD
Món ăn ưa chuộng: spaghetti, khoai tây, gà chiên với mè

6. Mexico: Gia đình Casales ở Cuernavaca (Mể-tây-cơ)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 1,862.78 Mexican Pesos hoặc $189.09 USD
Món ăn ưa chuộng: pizza, cua, mì sợi, gà

7. China: Gia đình Đồng ở Beijing (Bắc Kinh - Trung Quốc)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 1,233.76 Yuan hoặc $155.06 USD
Món ăn ưa chuộng: chân lợn xào sốt chua ngọt

8. Poland: Gia đình Sobczynscy ở Konstancin-Jeziorna (Ba-Lan)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 582.48 Zlotys hoặc $151.27 USD
Món ăn theo gia chánh: giò lợn hầm với cà-rốt, rau cần tây và củ cần

9-Egypt 10-Ecuador 11-United States 12-Mongolia

hungry hungry hungry hungry

9. Egypt: Gia đình Ahmed ở Cairo (Le Caire - Ai-cập)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 387.85 Egyptian Pounds hoặc $68.53 USD
Món ăn theo gia chánh: thịt cừu nấu với mướp

10. Ecuador: Gia đình Ayme ở Tingo (Équateur - Cộng Hoà Ecuador)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: $31.55 USD
Món ăn theo gia chánh: canh khoai tây và bắp cải

11. United States: Gia đình Caven ở California (Hoa Kỳ)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: $159.18 USD
Món ăn ưa chuộng: thịt bò hầm, kem sữa chua trộn với trái cây đỏ, canh hến với kem đặc, kem lạnh

12. Mongolia: Gia đình Batsuuri ở Ulaanbaatar (Mông cổ)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 41,985.85 togrogs hoặc $40.02 USD
Món ăn theo gia chánh: bánh bao thịt cừu

13-Great Britain 14-Bhutan 15-Germany 16-Australia

hungry hungry hungry hungry

13. Great Britain: Gia đình Bainton ở Cllingbourne Ducis (Anh quốc)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 155.54 British Pounds or $253.15 USD
Món ăn ưa chuộng: trái bơ, bánh mì sandwich với sốt mayonnaise, món tôm khai vị, bánh ngọt chocolate với kem

14. Bhutan: Gia đình Namgay ở Shingkhey Village (Vương quốc Bhutan)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 224.93 ngultrum hoặc $5.03 USD
Món ăn theo gia chánh: nấm, pho-mát và lợn

15. Germany: Gia đình Melander ở Bargteheide (Đức quốc)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 375.39 Euros hoặc $500.07 USD
Món ăn ưa chuộng: khoai tây chiên với hành, thịt ba rọi và cá herring (harengs), mì xào với trứng và pho-mát, pizza, bánh ngọt pudding mùi va-ni

16. Australia: Gia đình Browns ở River View (Úc-đại-lợi)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 481.14 Australian dollars hoặc $376.45 USD
Món ăn theo gia chánh: bánh ngọt với trái lê Marge Brown's Quandong (một loại lê ở Úc), sữa chua

17-Guatemala 18-Luxembourg 19-India 20-United States

hungry hungry hungry hungry

17. Guatemala: Gia đình Mendozas ở Todos Santos (Guatemala)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 573 Quetzales hoặc $75.70 USD
Món ăn theo gia chánh: gà tây hầm và súp cừu Susana Perez Matias

18. Luxembourg: Gia đình Kuttan-Kasses ở Erpeldange (Lục-Xâm-Bảo)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 347.64 Euros hoặc $465.84 USD
Món ăn ưa chuộng: pizza với tôm, gà trống hầm rượu vang, kebabs Thổ-nhỉ-kỳ (thịt nướng - thường là cừu, gà tây, bê hoặc gà - thái mỏng kẹp bánh mì)

19. India: Gia đình Patkars ở Ujjain (Ấn độ)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 1,636.25 rupees hoặc $39.27 USD
Món ăn theo gia chánh: Sangeeta Patkar's Poha (Xôi phồng)

20. United States: Gia đình Fernandezes ở Texas (Hoa Kỳ)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: $242.48 USD
Món ăn ưa chuộng: tôm với sốt Alfredo, gà chiên, sườn heo nướng, pizza

21-Mali 22-Canada 23-France

hungry hungry hungry

24-Greenland 25-Turkey

hungry hungry

21. Mali: Gia đình Natomos ở Kouakourou (Mali)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 17,670 francs hoặc $26.39 USD
Món ăn theo gia chánh: cơm dỉa theo cách nấu của gia đình Namoto

22. Canada: Gia đình Melansons ở Iqaluit, Nunavut Territory (Gia-nả-đại)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: $345 USD
Món ăn ưa chuộng: cá heo, gấu bắc cực, pizza với ruột bánh mì và pho-mát, dưa hấu

23. France: Gia đình Le Moines ở Montreuil, ngoại ô Paris (Pháp quốc)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 315.17 euros hoặc $419.95 USD
Món ăn ưa chuộng: bánh táo đặc biệt của Delphine Le Moine, mì sợi Ý nấu kiểu carbonara (trứng gà, pho-mát xứ Parma - parmesan - trộn với tiêu), các món ăn Thái-lan

24. Greenland: Gia đình Madsens ở Cap Hope (Greenland - Kalaallit Nunaat thuộc Vương quốc Đan-Mạch)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 1,928.80 Danish krone hoặc $277.12 USD
Món ăn ưa chuộng: thịt gấu bắc cực, da cá heo, thịt hải cẩu hầm

25. Turkey: Gia đình Celiks ở Istanbul (Thổ-nhỉ-kỳ)
Khoản chi tiêu mổi tuần về thực phẩm: 198.48 New Turkish liras hoặc $145.88 USD
Món ăn ưa chuộng: bánh nướng phồng kiểu Melahat

Sách Hungry Planet: What The World Eats?

· Bìa mềm: 287 pages
· Nhà Xuất bản : Ten Speed Press (31 tháng mười 2007)
· Tiếng : Anh
· ISBN-10: 1580088694
· ISBN-13: 978-1580088695